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stevia

 

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slimak



Anmeldedatum: 15.06.2010
Beiträge: 89
Wohnort: BAYERN

BeitragVerfasst am: 07.09.2010, 13:48    Titel: stevia

habe eine FM und habe gehört,man kann mit stevia süßen.
Doch im reformhaus sagte man mir,das es für kosmetik benutzt wird,zu allen anderen kann sie nix sagen.
Wie unbedenklich ist das stevia?würde es gern zum süßen,zum backen usw benutzen.
Habe noch ein kleinkind mit 2jahren,ist das für sie auch geeignet?
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Iris Stellmacher



Anmeldedatum: 28.10.2006
Beiträge: 37

BeitragVerfasst am: 10.09.2010, 13:41    Titel:

Guten Tag,
Stevia ist bei uns in Deutschland noch nicht als Nahrungsmittel bzw. Zusatzstoff zugelassen.
Mit einer Entscheidung der Europäischen Kommission ist im nächsten Jahr zu rechnen. Eine zulässige tägliche Höchstmenge ist bereits festgelegt.
In der Schweiz ist Stevia seit 2008 als Steviasüßstoff ( Assugrin-Stevia) bereits genehmigt. Auch in Frankreich gibt es bereits eine vorläufige Zulassung.
Sobald die Sicherheitsbewertungen abgeschlossen sind und Stevia als neues Lebensmittel zugelassen ist kann ich die Fragen hinsichtlich Bedenklichkeit - bei Kleinkindern, beantworten.
Stevia ist hitzestabil, gut wasserlöslich, verträgt sich mit den Säuren aus Obst und Gemüse und ist daher gut geeignet zum Backen und zum Süßen von Getränken oder Milchprodukten.
Jetzt muss es nur noch zugelassen werden und schmecken sollte es auch -denn Stevia hat natürliche einen Eigengeschmack.
Lassen wir uns überraschen.
Herzliche Grüße
Iris Stellmacher
_________________
Iris Stellmacher
Diplom-Ökotrophologin
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DerStefan



Anmeldedatum: 28.02.2014
Beiträge: 6

BeitragVerfasst am: 07.03.2014, 17:37    Titel:

Mitlerweile ist Stevia bei uns auch zugelassen.

Stevia an sich ist kalorienfrei, aber hat einen leicht unangenehmen Geschmack. Lebensmittel, die Stevia enthalten, enthalten oft zusätzlich noch weitere Süßungsmittel um dieses Geschmack zu umgehen. Und dann müsste man sich ggf. auch über die anderen Süßungsmittel informieren.
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Hompalatcho



Anmeldedatum: 07.07.2014
Beiträge: 13

BeitragVerfasst am: 08.07.2014, 12:40    Titel:

Ja gelegentlich ist Stevia etwas bitter. Aber ich nutze das auch schon eine ganze Weile zum Süßen und es ist sehr gut. Spart auf jeden Fall einige Kalorien.
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romanili12



Anmeldedatum: 05.02.2015
Beiträge: 2

BeitragVerfasst am: 05.02.2015, 12:45    Titel:

Hallo,

kann man das bei allen Kuchen, Keksen, etc. verwenden?
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LisaRitter



Anmeldedatum: 09.06.2015
Beiträge: 1

BeitragVerfasst am: 09.06.2015, 14:44    Titel: Vorsicht

Stevia ist ein Süßungsmittel, welches ungefähr 450 mal süßer sein soll als Zucker, deshalb ist es schwer es richtig zu dosieren.
Es wird meistens in der Industrie eingesetzt bei CocaCola etc., damit sie auf ihre Produkte 'ohne Zucker' schreiben können.
In Wissenschaft und Forschung ist man jedoch geteilter Meinung über die Gesundheitsschädlichkeit dieses Stoffes, weshalb er mit Vorsicht zu genießen ist.

Liebe Grüße, Lisa kullern
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