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SpinatWichtige Inhaltsstoffe: Folsäure Vitamin C Vitamin K Vitamin B2 Kalium Calcium Eisen bioaktive Substanzen: Carotinoide (Lutein, und BetaCarotin) Chlorophyll Ballaststoffe Die dunkelgrüne Farbe entsteht durch das Chlorophyll und den Carotinoiden Lutein und BetaCarotin. Die Carotinoide wehren Radikale ab und bilden einen wichtigen Schutz für unsere Schleimhäute. Carotinoide bringen unser Immunsystem auf Trapp: sie erhöhen unsere Killerzellen und Fresszellen (zelluläre Immunabwehr) und die T- und B-Lymphozyten (humorale Immunabwehr). Spinat fördert auch unsere Blutbildung: Eisen, Folsäure, Vitamin B2 und Vitamin C, das eine bessere Eisenresorption ermöglicht. Der reichliche Kaliumgehalt entwässert unseren Körper, entlastet das Herz und wirkt einer zu salzreichen Kost entsäuernd entgegen. Der Spinat wirkt
Spinat enthält Oxalsäure, die mit Calcium unlösliche Oxalatkristalle bildet. Das Calcium geht dem Körper dann verloren. Daher gilt: wer Spinat isst, immer auch eine eiweißreiche Speise dazu essen (z.B. Quark, Ei, Joghurt oder Fleisch) - auf diese Weise wird der Calciummangel gleich wieder ausgeglichen. Anwendung: Als selbstgepresster Saft, warme Küche oder Rohkost. Rezepte: Spinat gibt es fast das ganze Jahr, Grund genug sich Rezepte anzuschauen. Selbstgepresster Saft pro Person: 1 Apfel ca. 100 g 2 Karotten ca. 200 g Spinat ca. 200 g etwas Ingwer ca. 2 g (nach Bedarf auch mehr) 1/2 TL Öl z.B. Hanföl Rohkost für 4 Personen: 250 g junger Blattspinat 1 Zwiebel 1 EL Öl 1 EL Essig Salz, Pfeffer Zubereitung: Spinat putzen, waschen. Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Öl, Essig und Gewürze vermengen, über Spinat und Zwiebeln gießen. In eine Schale geben. Naturheilkunde Forum Aromatherapie Heilpilze / Mykotherapie Schüssler Salze Top Ernährung / Übersäuerung Heilpflanzen / Phytotherapie Omega-Fettsäuren |