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KarottenWichtige Inhaltsstoffe: Vitamin A Kalium Rohrzucker (Saccharose) Glucose Fructose bioaktive Substanzen: Carotinoide (BetaCarotin) Ballaststoffe (Pektin) Phenolsäuren Die Karotte hält den einsamen BetaCarotin-Rekord - 11 mg BetaCarotin pro 100 g Gemüse! Entsprechend beeindruckend sind ihre Wirkungen: BetaCarotin hemmt die Oxidation von LDL-Cholesterin und damit die Ablagerungen des Cholesterin an den Arterienwänden. Radikale und Singulettsauerstoff (der bei der Atmung entsteht) können die DNS Erbsubstanz schwer schädigen mit Folgen der zellulären Entartung (Krebs). BetaCarotin wirkt in dieser Hinsicht schützend. Die Pektine in den Möhren binden Giftstoffe und neutralisieren roh gegessen überschüssige Säure. Also bestens geeignet bei Sodbrennen. Aber auch das schädliche Cholesterin kann durch die löslichen Pektine gebunden werden, während das gesunde HDL-Cholesterin im Blut dann steigt. Die Karotte wirkt
Anwendung: Als selbstgepresster Saft, warme Küche oder Rohkost. Rezepte: Karotten sind nicht nur sehr gesund, sondern auch hervorragend im Geschmack und daher universell verwendbar. Selbstgepresster Saft pro Person: 1 Äpfel ca. 100g 4 Karotten ca. 400 g 1/2 TL Apfelessig 1 TL Keimlinge der Sonnenblumenkerne Warme Küche - die Möhrentorte: 500 g Möhren 200 g Kokosraspeln 100 g gemahlene Haselnüsse 75 g Weizenvollkornmehl 2 TL Backpulver 125 g Zucker oder Honig 6 große Eier eine unbehandelte Zitrone etwas Zimt Zubereitung: Möhren putzen, grob raffeln. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit dem Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Geraffelte Möhren, Kokosraspeln, Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Zimt, etwas geriebene Zitronenschale unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Teigmasse heben. Bei 175 Grad 50 bis 60 Minuten backen. Naturheilkunde Forum Aromatherapie Heilpilze / Mykotherapie Schüssler Salze Top Ernährung / Übersäuerung Heilpflanzen / Phytotherapie Omega-Fettsäuren |